Австралия – идеальное место для новых и ярких впечатлений. Дикая природа может находиться здесь сразу за следующим перекрёстком и будет мирно соседствовать с большим городом. Только в Сиднее насчитывается 70 муниципальных пляжей. В Мельбурне одну третью часть города занимают парки. А в Дарвине часто бывает, что в бухту заплывают 4-метровые крокодилы «солти». И ведь большинство туристов приезжают в Австралию, чтобы первым делом посмотреть на живых кенгуру, разве нет. А чего только стоит проснуться где-нибудь в буше от маниакального смеха кукабарры…
Австралия – самый большой на Земле остров и самый маленький из материков нашей планеты – так пишут во всех путеводителях и на всех Интернет сайтах, посвящённых поездкам в Австралию. С какой стороны не посмотри, а страна полна парадоксального и удивительного, ради чего сюда стоило бы приехать. На территории равной по площади Европе или континентальной части США, проживает всего лишь около 18 миллионов человек, которые ласково называют свою страну Оз, а себя - оззи. Большинство австралийцев, почти 80% населения, проживают в восьми крупных городах или их пригородах. Все крупные города в Австралии находятся на побережье. Но в «стране Оз» довольно легко избавится от шума и толчеи больших городов, достаточно уехать в один из 540 национальных парков, поставить в уединённом месте палатку и вы не увидите ни души в течение, может быть, полугода, а может быть и большего промежутка времени. Недаром Австралия и по сей день считается одним из наименее заселённых мест на Земле.
Несмотря на свои компактные габариты, Австралия не устаёт удивлять посетивших её своим климатическим, географическим и природным разнообразием. В западной и центральной части находятся огромные безлюдные просторы, которые австралийцы называют попросту outback - задворками. На востоке, практически вдоль всего восточного побережья, поднимается невысокая горная цепь Большого Водораздельного хребта, барьером отделяющего пустыни от плодородных долин на побережье. Вдоль хребта леса с богатой тропической растительностью чередуются с эвкалиптовыми рощами, где живут коалы. Здесь же, у восточного побережья, более чем на 2000 километров протянулся Большой Барьерный риф – не зависимо от цели вашей поездки, природа на рифе, как над, так и под водой, оставит неизгладимое впечатление. И, вне всяких сомнений, самым живописным местом в Австралии считается top-end – северная часть страны и национальный парк Какаду.
Наилучший способ познакомиться с Австралией – это тщательно спланировать поездку в подходящее время года и выбрать оптимальный маршрут. Почти все туристы прибывают в Австралию через аэропорт в Сиднее, который считается самым крупным, красивым и интересным из австралийских мегаполисов – утверждение, с которым, скорее всего, поспорят жители Мельбурна и Канберры. Вторую позицию в списке австралийских туристических хитов уверенно занимает Кернс и Большой Барьерный риф – в своём роде уникальный, огромных размеров живой организм, протянувшийся вдоль побережья Квинсленда. Далее следует гора Улуру (348 метров) или Айерс Рок, огромный монолит из красного песчанника, возвышающийся над пустынным плато в центральной части континента. И, наконец, достойным финалом в вашем первом знакомстве с Австралией может стать посещение национального парка Дэинтри на Золотом Побережье. Многие стремятся посетить национальный парк Какаду, расположенный недалеко от города Дарвин, в самом «топ-энде», верхнем краю Австралии. Во многие уголки этого удивительного парка невозможно добраться на автомобиле. Аборигены уверены, что их прародители появились именно здесь в «эпоху сновидений» и, что их духи до сих пор обитают тут. На берегах заводей-биллабонгов можно увидеть термитники, тропические болота, гигантских крокодилов «солти» и наскальные рисунки племени гагаджу…
Новая Зеландия - страна редкой сейсмической красоты. Здесь собрались все природные чудеса - ледниковые горы, быстротечные реки, глубокие и чистые озера, шипящие гейзеры и кипящая лечебная грязь. И это кроме обширных лесных массивов, бесконечных и пустынных пляжей, и большого разнообразия фауны, к которому уж давно привыкли на этих берегах.
Туры в Новую Зеландию очень популярны. Здесь приветствуется активный туризм в любых его проявлениях, как качественно, так и количественно. Энергичное времяпровождение вам обеспечено. Выбирайте - пеший туризм, лыжный спорт, спуск на плотах и, конечно, джампинг - это далеко не полный список того, что ожидает вас в Новой Зеландии. Вы сможете поплавать с дельфинами, поиграться с новорожденными ягнятами, часами наблюдать за китами в аквапарке или ловить специально откормленную форель в горных потоках. А уютные отели Новой Зеландии помогут вам восстановить силы после насыщенного впечатлениями дня.
Здесь живут люди, дерево родословной которых своими корнями уходит во времена смешения европейской цивилизации с племенами Маори, они очень находчивы, обходительны, крайне дружелюбны и гостеприимны. Такие экстраординарные названия некоторых местностей, как Te Awamutu, Whangamomona или Paekakariki - тяжело воспроизводятся туристами, но являются настолько резонансными в звучании, что после некоторой практики легко произносятся экскурсантами.
Поскольку, Новая Зеландия сравнительно небольшая страна, то путешествовать в ее пределах можно практически на любом виде транспорта: самолетом, автобусом, поездом, автомобилем или на велосипее - каждый из этих вариантов доступен и эффективен. Проблем с поселением в отелях или в частных пансионатах также не предвидеться, здесь очень большой выбор жилья по различным критериям поиска. А ваш аппетит всегда разожгут блюда из свежей оленины, свежеприготовленные по специальным рецептам дары моря, воздушное мороженое и божественные вина Новой Зеландии.
Отдых в Новой Зеландии принесет вам массу впечатлений!
(с) novajazelandija.ru
Для китайца еда - не просто утоление голода, это скорее ритуал, священнодействие. До сих пор в Китае пожилые люди вместо приветствия обращаются друг к другу с фразой: "Ни чафаньла ма?" - "Вы уже поели?". А про человека, который потерял работу, говорят: "Он разбил свою чашку с рисом".
В Древнем Китае среди целого ряда дворцовых церемоний, которым подчинялись даже императоры, значительную часть занимали ритуалы, имеющее непосредственное отношение к еде и к тому, что с ней связано. Порядок подачи блюд, сервировка стола, одежда слуг, прислуживающих за столом, музыка, звучащая во время еды были строго подобраны. За трехтысячелетнюю историю Китай узнал гениальных поваров, ставших министрами при императорском дворе, и неудачников, казненных за невкусно приготовленные блюда. Китайские кулинары любят повторять: "Нет плохих продуктов, есть лишь плохие повара". Наверное, в этом и заключается секрет китайской кухни.
У кулинаров есть определенные правила, которые они неукоснительно соблюдают: Правило первое. Все продукты обязательно тщательно обрабатываются, на что уходит 1/3 часть от времени приготовления блюда. Например, если кулинар готовит курицу, то он ее никогда не опаливает, а выщипывает перья специальным пинцетом. А овощи и фрукты тщательно и много раз обмываются водой.
Правило второе. Очень быстрая тепловая обработка продуктов - в течение 2-4 минут. Для этого используется сильный огонь и разного вида скороварки или сковорода "вок". Так сохраняется качество продуктов, при этом каждый компонент блюда готовится отдельно.
Правило третье. Разнообразное применение различных пряностей, специй и соусов. В китайской кухне применяются более 300 видов всевозможных приправ.
Правило четвертое. Компоновка или составление блюда по цвету, запаху и вкусу. Подобрать ингридиенты так, чтобы они сочетались между собой - это целое кулинарное искусство.
В современном Китае особой популярностью пользуется свинина. Мясо нарезают небольшими ломтиками, соломкой или кубиками и жарят на сильном огне. Также используют в приготовлении пищи мясо домашней птицы, особенным успехом пользуются куры и утки. Их готовят с использованием различных соусов, приправ, крахмала и специй. Любимое блюдо многих китайцев - жареная целиком на растительном масле утка, иногда слегка подкопченная, но обязательно предварительно вымоченная в остром соевом соусе.
Широкое применение в китайской национальной кухне нашли яйца (куриные и утиные). Их используют для приготовления многих холодных и горячих закусок, консервируют особым способом (смазывают смесью золы и извести, содой, солью и выдерживают в чанах или земле 20-100 дней). После такой процедуры белок приобретает коричневый цвет, а желток зеленый.
Очень популярны блюда из рыбы: китайского окуня, камбалы, сабли-рыбы, а также морских беспозвоночных животных, креветок, крабов, различных моллюсков (кальмаров, осьминогов, каракатиц), устриц и др. Очень популярны также зернобобовые и продукты из них: соевое масло, соевое молоко, творог из сои (существует множество рецептов из сушеного, свежего и маринованного соевого творога); острый темно-коричневый жидкий соус, негустая соленая паста из соевых бобов. Зернобобовые культуры - основной источник белка в пище китайцев, заменяющие мясо, потребление которого весьма ограничено.
